大白菜猪肉炖粉条的家常做法 大白菜怎么做好吃

2020-02-14 01:49 企业新闻

 

大白菜猪肉炖粉条的家常做法 大白菜怎么做好吃呢 这篇文章有料

大白菜的食用需知


●切大白菜时,宜顺丝切,这样大白菜易熟。


●大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软,太烂就不好吃了。


●炒白菜之前可以先放入沸水里煮2~3分钟,捞出沥去水可去除白菜的苦味。


●炒白菜的时候,在油里加少许盐,再大火快炒,能保持白菜的鲜嫩。


●煮白菜汤时,在锅里放点面包屑,加点醋,可去除白菜的苦涩味并添加鲜味。




今天跟大家分享几招,


学做好吃到舔盘子的大白菜~


- 白菜炖粉条-




食 材:半斤粉条、1茶匙油、1斤五花肉、3片姜、2个八角茴香、6个香菇、1斤白菜、半茶匙盐、半茶匙黑酱油、1根葱


做 法:1、用中火将水煮沸,放入粉条煮5分钟,沥干水分倒入碗中,加1茶匙油搅拌,防止粘连;


2、在炒锅中倒入3汤匙油,用大火加热直至冒烟,放入切好的五花肉,翻炒1分钟,盛出备用;


3、炒锅中放入姜片、八角茴香和香菇,翻炒1分钟;


4、然后加1汤匙水,倒入卷心菜炒1分钟;


5、再加入盐、黑酱油,拌匀后盖上锅盖,焖煮3分钟;


6、拌入粉条和炒好的五花肉,煨炖2分钟,撒上葱花,盛出。




- 醋溜白菜-




食 材:4茶匙酱油、1大勺陈醋、2茶匙糖、1汤匙水、2汤匙植物油、4瓣大蒜切碎、3-6个干红辣椒切碎、1根葱、1斤白菜、食盐


做 法:1、白菜洗净、切块;


2、在一个小碗中,把酱油、陈醋、糖混合在一起,搅拌均匀直到糖溶解;


3、用中火把锅中的油加热,加入大蒜、红辣椒和葱,翻炒1分钟;


4、加入白菜后,将火加大,煸炒2分钟;


5、倒入酱油混合物翻炒1分钟,尝一下味道,加适量的盐,搅拌一下,盛出。




- 白菜丸子粉丝煲-




食 材:猪肉500克、白菜4片、粉丝1小把、藕200克、鸡蛋1个、虾米1小把、生油500克、食盐10克、姜15克、生抽15克、淀粉20克、大葱2根、水1.5大碗、细香葱1根、白胡椒粉3克


做 法:1、葱姜切丝放进凉白开中,搓洗出香味即成葱姜水


2、猪肉剁成肉泥,藕、葱、姜切末


3、将剁好的猪肉、葱姜藕末放入大的容器内,打一个鸡蛋进去


4、放生抽15克、盐5克、淀粉20克、葱姜水1大勺(15克左右),用筷子顺着一个方向搅拌至肉馅上劲儿


斗牛牛5、戴上一次性手套(手套上可提前沾一点点水或油防粘),取适量的肉馅,两手交替摔打肉馅,一让肉馅变得结实有弹性,二让其成形


6、汤锅内放适量的花生油,油温7成热后放入肉丸中小火炸


7、待肉丸表面变成金黄色后捞出控油


8、大白菜、大葱洗净切丝,姜切末,虾米提前泡发备用


9、砂锅里放少许花生油,油热后放入葱姜、虾米炒出香味


10、放大白菜,加入1大勺(5克)盐调味,翻炒至白菜断生后加入一大碗的白开水,盖上锅盖煮开


11、煮开后转小火继续煮5分钟,然后下炸好的丸子


12、在放入一把提前洗好的粉丝,中小火煮至粉丝变软后即可关火


13、食用前撒上一些香葱碎和一小勺白胡椒粉味道更佳。




- 干锅辣白菜-




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食 材:大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许。


做 法:1、准备好所有的食材。


2、五花肉洗净切薄片,青红椒切圈,葱切碎。


3、炒锅倒油爆香葱花和红辣椒。


4、倒入五花肉翻炒,炒至五花肉吐油微黄。


5、再放入青辣椒炒香,淋入黄酒炒香。


6、再加入老抽,加入蚝油,炒至五花肉上色。


7、放入切片的大白菜翻炒,加少许盐、白糖继续翻炒。


8、白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火。


9、有条件的可以把白菜盛入干锅,随酒精炉一起边加热边吃。




1313手游网- 白菜肉卷-




食 材:大白菜叶400g、猪肉200g、料酒适量、食盐适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、葱适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、香油适量姜适量。


做 法:1、食材:白菜叶、肉馅。


2、肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、味精、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油拌匀。


3、搅打好的肉馅。


4、白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出。


5、用刀把白菜帮子厚的地方片下去。


6、在片好的白菜叶一边放上肉馅。


7、从一头卷起,卷成白菜肉卷,放入蒸锅。


8、上汽后,大火蒸8分钟即关火。


9、蒸好的菜卷根据自己口味加一些蒸鱼豉油。

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- 鱼香白菜-




食 材:白菜250克,油30克,酱油10克,醋8克,糖6克,淀粉3克,料酒5克,葱5克,姜3克,蒜3克,豆瓣辣酱4克。


做 法:1、用白菜嫩帮,洗净后切成边长约1厘米的菱形;葱、姜、蒜均切成末,适量加点水,搅拌均匀。


2、将酱油、醋、糖、淀粉、料酒、葱、姜、蒜放在碗中,适量加点水,搅拌均匀。


3、炒锅上火,放入底油,加入豆瓣辣酱略煸炒后;将白菜放入,不停地翻炒,使每块主料均匀受热,待其炒熟后,将调好的汁倒入锅中(可分几次倒入),翻炒均匀后,即可出锅装盘。


- 白菜炖豆腐-




食 材:白菜,豆腐,姜,蒜,香葱,盐。


做 法:1、白菜切段,豆腐切块。


2、豆腐下水焯一下,捞出沥干。


3、白菜下水焯一下,捞出沥干。


4、锅中热油,放入姜蒜葱,炒香,入豆腐略煎一下,加水(或高汤)小炖一会儿。


5、放入白菜翻炒一下, 最后调入盐即可。